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洒金桥小吃_TOM健康
作者:采集侠 发布日期:2019-09-11 12:48

文章导读

酒金桥是西安的一个地区,在西安有很多的小吃,西安有一组同胞比较多,所以经常能看到回族小吃,尤其是回族的胡辣汤牛肉饼也是非常美味的小吃,西安的小吃可不仅仅只是包括这些,下面给大家介绍几道传统的西安小吃,不仅自己在家里可以学着做,而且还能尝到关于回族美食的特色。

食材

牛肉 300g

高筋面粉 500g

葱花 适量

五香粉 适量

花椒粉 适量

盐 适量

油 适量

高筋面粉加盐和成叫软的面团,比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒

醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成剂子,抹上油在醒

碗中加面粉和盐适量泼热油制作油酥,盐可以一次加足

准备原料,牛肉饼必备的“四大金刚”,油酥,牛肉,葱花,香料粉(花椒粉和五香粉2:1)

在抹了油的案板上,取一个剂子

擀平或者压扁,醒好的面团非常听话

抹上油酥,撒上花椒粉和五香粉,喜欢麻味的按3比1

最头放上适量牛肉末

撒上葱花大量,这个一定要多

慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多

卷好后,再次立起来醒10分钟

擀成饼

锅中多倒些油,煎制两面金黄即可

注意事项

撒葱花的时候一定要多撒些,葱花的香味能提升整个饼的味道

面要多醒几次才更好吃

作者:qing

 

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